Se distingue la miel de la Comarca por su sabor particular, producto de las diferentes floraciones de plantas autóctonas y cultivos de diversos frutales.
Un creciente número de productores desarrolla la actividad en toda la región, proveyendo en general a la demanda local y con un excedente para la comercialización externa.

La transparencia, sabor y calidad de las mieles producidas en la Comarca son apreciadas por los grandes productores del centro del país, quienes la requieren para mezclarlas con las que se generan en la zona pampeana.

Numerosos productores en pequeña escala desarrollan una actividad de características artesanales, que apuntan a una producción orgánica y atentos al cuidado del ambiente.